RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lengua grande de res
• 1 docena de tomates pequeños maduros
• 1 cebolla cabezona grande en trozos
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharaditas de romero
• 2 tazas de caldo
• 1 taza de vino blanco
• 1 lata de champiñones
• 1 lata de arvejas escurridas
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

Aliste la lengua.

Licúe los tomates, cebolla, pasta de tomate, sal, pimienta, romero y caldo.

Coloque la preparación en la olla a presión y añada la lengua.

Cocine a fuego medio por 30 minutos después de que la olla empiece a pitar. Saque la lengua.

Corte la lengua en tajadas no muy gruesas y un tanto sesgadas.

Devuélvalas a la olla y añada el vino.

Cocine destapada hasta que casi éste blanda.

Adicione los champiñones, las arvejas y la crema.

Reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la salsa haya reducido y la carne tenga la textura deseada.

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