RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lengua de res, bien limpia cocida con ajo, cebolla y una rama de hierbabuena
• 1 cucharada de manteca
• 100 grs. de almendras
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 rebanada de bolillo frita
• 1 rollito de perejil
• 6 cucharadas de aceitunas
• 5 chiles jalapeños
• en vinagre
• sal
• pimienta

Preparación

Se fríe en la manteca la cebolla junto con las almendras y el pan frito, cuidando de que no se queme. Todo esto se muele.

Se le añade œ lt. del agua en que se coció la lengua o agua sola y se deja hervir.

Se agregan poco a poco las rebanadas de lengua, el perejil, las aceitunas y los chiles. Se deja sazonar muy bien.

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