RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lengua de ternera
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• 2 hojas de laurel
• 350 g de jamon york en lonchas
• 350 g de queso de fundir en lonchas
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 90 g de mantequilla

Preparación

Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna.

Se deja enfriar para pelar la piel.

Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo en una bandeja de horno una capa de filetes de lengua, otra de jamón de York y otra de queso.

Así hasta que se acaben los ingredientes.

Se prepara la bechamel con la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.

Poniendo primero en una sartén la mantequilla, añadiendo después la harina hasta crear una masa homogénea y seguidamente ir añadiendo la leche poco a poco, hasta tener la consistencia deseada, se le añade la sal y la pimienta al gusto.

Se vierte toda la bechamel por la bandeja y se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 250º centígrados.

Se puede comer en caliente ó en frío.

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