RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de lengua de ternera
• 1 cebolla peque;a
• Sal y pimienta
• Cardamomo
• Almáciga

Preparación

Lavar la lengua y quitar la piel con un cuchillo. Frotar con harina y sal; aclarar con agua.

Dejar hervir en agua 5 minutos. Cambiar el agua, añadir la cebolla y las especias; cocer.

Cortar y servir con perejil y rodajas de limón.

Se puede freír en aceite, cebolla rallada, un acucharada pequeña de curcuma, sal, pimienta y especias. Añadir 1 vaso de agua y dejar hervir 15 minutos; servir en su salsa.

Otra opción : cortar en trozos y cubrir con mayonesa. También se puede freir con ajo, comino y cayena; servir con rodajas de limón y tomate.

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