RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lengua de res
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 botellín de cerveza
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de tomillo
• 1 taza de puré de tomate
• 100 gramos de ciruelas de pasas hervidas y picadas
• 4 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar la lengua en agua durante 15 minutos y pelarla bien.

A continuación, calentar en una cacerola la mantequilla y el aceite y dorar la lengua.

Añadir la cerveza y un poco de agua, sin llegar a cubrir toda la lengua.

Agregar la cebolla, los ajos, el tomillo y sal y pimienta y cocinar hasta que esté tierna.

Retirarla del caldo, dejar enfriar y cortar en tajadas delgadas.

Por último, colocar las tajadas en la cacerola, incorporar el puré de tomate, las ciruelas y el azúcar disuelta en un poco de agua y cocinar todo junto hasta que la salsa esté consistente.

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