RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lengua de ternera
• 2 cebollas
• 2 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 7 granos de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gramos de champiñones cortados en láminas
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de maicena
• 5 cucharadas de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta.

Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora.

Retirar del caldo, pelarla bien, limpiarla y cortarla en rebanadas.

A continuación, calentar la mantequilla en la cacerola, bien limpia y rehogar la cebolla restante, previamente picada.

Incorporar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Seguidamente, incorporar el caldo con la maicena disuelta en el mismo y el vino.

Revolver bien y añadir las rebanadas de lengua.

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