RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Lengua
• Zanahoria
• Cebolla
• Tomate
• Apio
• Puerro
• Vino
• Vinagre
• Alcaparras

Preparación

Cocer la lengua en un caldo corto, con verduras, o casi mejor hacerla en el horno sobre una bresa de zanahoria, cebolla, tomate, apio y algo de puerro. Con un poco de vino desgrasas la bandeja del horno, una vez todo cocido pasas todo por el chino.

Pelas la lengua, la cortas a rodajas de 1 cm. aproximadamente, y con el producto colado de antes haces una salsa reduciendo con algo de vino y vinagre e incorporando los 5 últimos minutos un puñado de alcaparras. Si queda muy ligera la ligas con un poco de maicena y viertes la salsa sobre la lengua.

• 2.76
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 33

Visitas: 435

Buscar Término