RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lengua de ternera
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja delaurel
• 2 hojas de tomillo
• 3 tomate pelado y triturado
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Se cocina la lengua en la olla rápida durante 30 minutos con un ajo, la mitad del tomillo y laurel. Luego se saca de la olla y se deja enfriar un poco, se pela la lengua y luego se corta en rodajas.

Para la salsa se pone en un recipiente y se sofríe el tomate, la cebolla, los ajos restantes, el laurel y el tomillo. A continuación se añade el caldo de carne o agua con la salsa de tomate, la mayonesa y se licúa todo.

Por último se le añaden las alcaparras, se pone a fuego lento y se le añade la lengua, después e 10 o 15 minutos se retira del fuego.

Se acompaña de arroz blanco o patatas al vapor y ensalada.

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