RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lenguados de 500 gramos cada uno
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca derretida
• El jugo de un limón
• 6 cucharadas de vino de jerez
• 1 cucharada de cebolla licuada
• 2 manzanas verdes, cortadas en cubitos
• 6 ciruelas secas, deshuesadas y picadas
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Colocar los lenguados en una fuente refractaria grande.

Rociarlos con el aceite y la manteca e introducirla en el horno, precalentado a 375°f (190°c), durante diez minutos.

A continuación, sazonar con sal y pimienta. Añadir el jugo de limón, el vino de jerez y la cebolla.

Agregar las manzanas, las ciruelas y espolvorear la superficie con la harina.

Seguidamente, hornear a la misma temperatura, cinco minutos más.

Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear otros cinco o seis minutos.

Servir los lenguados con la salsa de frutas por encima.

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