LENGUADO CON LANGOSTINOS AL CAVA
Ingredientes
- 2 lenguados grandes
- 8 gambas (o langostinos)
- 250 cc. de cava
- 1 pizca de perejil
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de almendras
- 100 cc. de aceite
- 1 cucharada de harina
Preparación
Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten las gambas, se les da una vueltecita y se sacan cuando ya estén un poco hechas.
En la misma sartén se meten los lenguados. Cuando ya estén un poco hechos se vuelven a meter las gambas y se echa la salsa.
Para la salsa, se pelan las almendras y se muelen bien. Meterlas en un bol y añadir el ajo, el azúcar, el perejil y el cava (mejor semiseco). Se mezcla todo bien y se le echa en la sartén.
Si la salsa quedara muy líquida, echarle harina poco a poco, cuando la salsa ya esté en la sartén, con mucho cuidado de no hacer grumos. Servir inmediatamente.
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Características
- Alimento base: Lenguado
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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