RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de lenguado
• 1 cucharada manteca
• 350 g de champiñones de lata fileteados
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de harina
• 250 g de crema de leche
• 50 g de puré de tomate
• 4 cebollas de verdeo picadas gruesas
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Enmanteque bien una fuente para horno. Coloque los filets en la asadera y déjela a un lado.

En una sartén caliente la manteca a fuego moderado hasta que burbujee. Agregue los champiñones y saltee por 1 minuto. Vierta el vino y cocine, tapado, de 3 a 5 minutos.. Incorpore la harina y cocine, sin dejar de revolver, por unos minutos. Agregue poco a poco la crema diluida, moviendo constantemente por unos 5 minutos.

Retire la sartén del fuego y añada el puré de tomate, las cebollitas de verdeo y la pimienta.

Vierta la salsa sobre los filetes y coloque en el horno a unos 180 grados, sin tapar, por 7minutos aproximadamente.

Coloque los pescados en una fuente de servir y volcar la salsa sobre ellos.

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