RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lenguado grande
• 2 lonchas de jamón cocido
• 1 copa de sidra
• 1 huevo cocido
• Perejil
• 30 gr. de mantequilla
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 250 gr. de champiñones
• 1 vaso de nata líquida
• Sal
• Pimienta

Preparación

Filetear el lenguado, salpimentar y disponer en una bandeja de horno con un poco de mantequilla y la sidra. Cocer 10 minutos. Dejar enfriar el pescado, sacar de la fuente, cubrir con el jamón y enrollar los filetes.

Para la salsa:

Sofreír en una sartén, a fuego suave, con unas gotas de aceite, la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los champiñones cortados en láminas hasta que tomen color.

Agregar la nata líquida y el líquido de cocer los filetes: dejar cocer lentamente sin que hierva, hasta que espese.

Verter sobre los filetes e introducir 5 minutos al horno fuerte. Hacer un majado con el huevo y el perejil.

Adornar los filetes y servir rápidamente.

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