RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 lenguados del mediterráneo
• 200 gramos de mantequilla
• 100 gramos de pimientos del piquillo
• 500 cms. cúbicos de nata líquida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 3 patatas sin pelar
• 1 copa de coñac

Preparación

Cocinar las patatas sin pelar.

Cuando estén hechas, retirar.

En la mantequilla freír los lenguados a fuego moderado y ligeramente enharinados.

Una vez hechos reservar.

Quitar un poco de la mantequilla sobrante, y freir los pimientos del piquillo. Flambear con el coñac.

Incorporar la nata líquida, salpimentar. Dejar reducir y pasar por la batidora eléctrica.

Pelar las patatas, cortarlas a rodajas y disponerlas en los platos.

Encima de éstas los lenguados y naparlos con la salsa.

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