RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lenguados hermosos, descamados, y limpios de espinas laterales
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo laminados
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• Perejil picado

Preparación

Sazonar los lenguados por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio de 4 minutos.

Los retiramos antes de que se nos sequen.

Si es necesario los introducimos en un horno, unos minutos a 160°C hasta que veamos que los lomos se despegan fácilmente de la espina central.

Calentamos en la misma sartén limpia, el aceite y doramos en él a fuego medio los ajos laminados.

Una vez tostados, con cuidado de las salpicaduras añadimos el vinagre de sidra y dejamos que hierva unos segundos, añadimos el perejil picado y rociamos este refrito sobre los lenguados. Los servimos.

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