RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de lenguado sin piel
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• Mejillones, gambas y champiñones para adornar
• Perejil picado
• Harina

Preparación

Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados.

Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos.

Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla, doramos la harina y añadimos el resto del caldo y batimos hasta obtener una salsa suave.

Mezclar las yemas con la nata e incorporar a la salsa y salpimentar.

El pescado se sirve junto con la salsa y adornado con los champiñones las gambas, los mejillones y perejil.

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