RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lenguado, 1,1/4 kilo
• mantequilla, 1 cucharada
• harina, 1 cucharada
• vino blanco seco, 1 cucharada
• nata líquida, 1 tacita (taza de café)
• clavo de olor, 1 unidad
• uva negra, 10 unidades
• uva verde, 10 unidades
• caldo de pescado, 1 taza
• sal, al gusto

Preparación

Lavar bien el pescado, secar con papel absorbente y reservar.

Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y el caldo.

Remover e incorporar el vino, las especias y la sal.

Retirar el cazo del fuego y agregar la nata líquida y remover hasta que espese.

Colocar el lenguado en una fuente refractaria y cubrir con la salsa preparada.

Introducir en el horno, a potencia media-alta (175º), durante 10 minutos.

A los 5 minutos incorporar las uvas.

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