RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de lenguado, 600 gramos
• huevas de salmón, 50 gramos
• caldo de pescado, 6 cucharadas
• berro, 2 manojos
• mantequilla, 1 cucharada
• nata líquida, 1/2 tazas
• perejil picado, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar el pescado y secar con papel absorbente.

Cortar los tallos terrosos a los berros, lavarlos en varias aguas, escurrirlos muy bien y trocearlos.

Salpimentar los filetes y doblarlos por la mitad.

Colocarlos en una fuente, rociarlos con el caldo, cubrir y conectar 3 minutos a la máxima potencia del microondas.

Derretir la mantequilla 30 segundos en un cuenco.

Añadir los berros y conectar 3 minutos.

Mezclar la nata con el líquido de cocción del pescado y calentar 1 minuto.

Regar el pescado con la mezcla y adornar con el caviar, el perejil y los berros.

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