RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 filetes de lenguado
• 1/2 botella de cava
• Mantequilla
• Harina
• Perejil
• 1/2 cebolla
• 1 taza de nata líquida
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal

Preparación

Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal.

Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir harina, cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora.

Untar con mantequilla una bandeja e incorporar los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, agregar el cava e introducir en el horno dejando que se consuma el cava.

Retirar del horno, añadir la salsa antes preparada y gratinar durante 5 minutos a horno fuerte.

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