RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 gr de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar fina
• 3 claras y 3 yemas
• 1 cucharada de limón rallado
• 1/3 de taza de harina
• 1 cucharadita de levadura de pastelería
• 1/4 de taza de zumo de limón
• 3/4 de taza de leche
• Azúcar glas para espolvorear el pudding

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados C.

Aceitar un recipiente para el horno con la capacidad de 1 litro.

Batir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el limón rallado, preferentemente usando una batidora eléctrica, hasta conseguir una consistencia cremosa.

Poner la mezcla en un recipiente mediano.

Añadir la harina y mezclar bien con una cuchara de madera.

Añadir el zumo de limón y la leche y mezclar bien dándole vueltas.

Montar las claras.

Una vez montadas añadir a la mezcla de harina con una cuchara de metal y con cuidado hasta que quede homogéneo.

Colocar en un recipiente hondo para horno.

Poner el agua hirviendo hasta que llegue a un tercio del recipiente.

Cocer al horno durante 1 hora.

A la hora de servir, poner un poco de salsa por encima.

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