RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tomates pelados sin semillas y picados 1 lata de puré de tomates
• 200 g de garbanzos en lata o remojados 24 h y hervidos
• 200 g de porotos de manteca en lata o remojados y hervido
• 200 cc de caldo
• 1 cebolla chica picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 g de panceta ahumada cortada en cubitos
• 1 cucharada de perejil picado
• 100 ccde aceite
• 25 g de manteca
• Sal, pimienta y ají molido a gusto

Preparación

Colocar en una cacerola abundante agua salada a hervir.

En una sartén antiadherente colocar el aceite de oliva y la manteca, dorar la cebolla, el ajo y la panceta, agregar el tomate, condimentar con sal, pimienta y ají molido dejar reducir.

Agregar los porotos, los garbanzos y el caldo.

Cocinar unos minutos apagar el fuego y espolvorear con el perejil picado.

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