RECETAS Y COCINA


LECHON AL HORNO

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo, deshuesada
  • Sillao o salsa de Soya
  • Cerveza
  • Cebolla rallada
  • Ají molido
  • Mostaza
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Ají panca, remojado y molido

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la maceración y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 1/2 horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.

Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.

Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

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Características

  • Alimento base: Lechón
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 150 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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