RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 l de leche
• 75 gr de harina
• 80 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 palo de canela
• 1 corteza de limón
• aceite
• mantequilla

Preparación

Se reserva un poco de leche en una taza, y el resto se pone al fuego con la canela y la corteza de limón. En la leche de la taza se mezcla la harina y el azúcar , removiéndolo hasta que quede bien disuelto.

Una vez que esté bien mezclado, se agrega a la leche hirviendo y se remueve enérgicamente con una espátula, a poder ser de madera, durante 5 minutos, añadiendo las yemas.

Se retira del fuego y se vierte en una placa previamente untada de mantequilla. Cuando la masa esté fría se corta en porciones, se envuelve en harina y huevo batido y se fríe en aceite con unas cortezas de limón.

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