RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de almendras
• Melaza de cebada y maíz o miel de arroz

Preparación

Hervir las almendras (si son con piel) durante 2-3 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar unos minutos. Pelar las almendras. Triturar las almendras con agua (1 parte almendras/2 agua). Cocer a fuego bajo durante 5 minutos. Colar la leche. Con la pulpa restante, añadir dos partes más de agua y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. Colar y mezclar las leches obtenidas, de la primera y la segunda cocción. Endulzar la leche de almendras con melaza (opcional) y servir.

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