RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 barra de pan de 1/4, del día anterior o mejor de dos dias.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharadita colmada de pimentón dulce molido.
• 100 gramos de jamón serrano, cortado en taquitos pequeños.
• 6 huevos.
• 1 ramita de hierbabuena.
• Sal al gusto.
• Nota se hace en puchero de barro.

Preparación

La sopa de ajo es una receta antiquísima que forma parte de la cocina simple, práctica, nutritiva y económica propia del interior de España.

En una cazuela se pone a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua, con sal.

Mientras tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centímetro, se fríen ligeramente, en una sartén con aceite y se reservan.

En una sartén se echa el aceite, los ajos cortados en lonchas finas y el jamón y se pone al fuego.

Cuando los ajos estén dorados, se retira del fuego y cuando el aceite se enfríe se echa el pimentón y se revuelve todo bien.

Cuando el agua esté hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimentón, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos.

En este punto, algunos recomiendan echar los huevos, crudos y remover todo.

Yo prefiero hacerlo de la siguiente manera: a la hora de servir la sopa, poner un huevo crudo en cada puchero, poner la ración de sopa y meter el plato 2 minutos en el microondas, para que el huevo se cuaje.

Como otras veces la foto nada tiene que ver con la realidad ya que este tipo de sopa se hace en un puchero de barro

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