RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas
• 40g manteca
• 4 cdas aceite oliva
• 500g champiñones
• 200g jamón cocido en un trozo
• 6 alcauciles hervidos
• Sal, pimienta, tomillo
• 1/2 copa jerez
• 200g crema de leche
• 2 cdas queso rallado
• 1 cdita fécula de maíz

Preparación

Picar las cebollas y rehogarlas en una cazuela con la manteca, el acite y el jamón cortada en tiritas,saltear 2 a 3 mntos.

Incorporar los corazones y tronquitos de los alcauciles y cortado todo en trocitos, condimentar con sal, pimienta y tomillo, rociar con el jerez y cocimar 2 mntos.

Agregar la crema mezclada con el queso y la fécula, revolver sobre el fuego hasta que rompa el hervor y cocinar 1 mnto. más.

Servir directamente en la cazuela o sobre rectángulos de hojaldre, espolvoreado con perejil picado.

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