RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 Gr. Pasta al huevo (lacitos)
• 400 Gr. Langostino
• 200 Ml. Nata líquida
• Brandy (para flambear)
• Mantequilla
• Sal y pimienta
• Queso parmesano rallado

Preparación

En una sartén se sofríen los langostinos con mantequilla y sal. En último lugar se flamean con el brandy, y se deja reducir. Separamos las cabezas y las pasamos por el colador chino para extraer el jugo.

En la sartén, mezclamos el jugo de las cabezas con el brandy reducido y la nata, y dejamos que se haga la salsa a fuego lento. Pelamos los langostinos y los cortamos a trocitos. Incorporamos a la salsa, salpimentamos.

Cocemos los lacitos dejandolos "al dente" y servimos con la salsa por encima, y el queso rallado aparte.

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