RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• 270 gr de almidón de maíz
• 180 gr de harina de arroz
• 180 gr de fécula de tapioca
• 30 gr de polvo leudante
• 6 huevos
• 40 cc de aceite
• Sal y leche, cantidad necesaria
• Para el relleno:
• 500 gr de carne picada
• 400 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento
• 250 gr de tomates
• 20 gr de perejil
• Zumo de 8 limones
• Sal, pimienta y comino

Preparación

Comienza con la masa: mezcla la fécula con la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo leudante, el aceite, la sal y los huevos.

Amasa hasta obtener una pasta homogénea.

Agrega la leche para unir y humedecer la pasta.

Debe quedarte una pasta flexible pero que no se pegue a los dedos.

Luego de amasar por 10 minutos, separa en pequeños bollos la masa, exactamente 24 y estíralos con el palo de amasar, hasta que estén finas y con forma de círculo.

Para el relleno: coloca la carne picada en cubos pequeños. Corta todas las verduras en cubos pequeños. Extrae el zumo de los 8 limones.

Coloca la carne y las verduras en un bol, mezcla y condimenta con sal, pimienta, perejil y comino.

Añade el zumo de los limones e incorpora bien todos los ingredientes.

Deja macerar la preparación por 6 horas.

Pasado este tiempo, puedes armar las empanadas árabes, colocan una cucharada de relleno en el centro de cada masa y cerrando los bordes en forma de triángulo, debe quedarte el centro con un hueco para que entre el calor de la cocción.

Lleva a un placa en horno moderado por 15 minutos y sirve calentitas.

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