RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 taza de brocoli picado
• 1 calabacita zucchini
• 8 onzas de champiñones picados
• 1 lata de tomates
• 14 onzas de tomate sazonado al estilo italiano

Preparación

Caliente el aceite en una sartén cacerola grande sobre fuego alto y agregue la cebolla y el brocoli. Cocine 2 minutos. Agregue la calabacita italiana y los champiñones hongos cocine 1 min. Agregue los tomates sin escurrir revuelva cocine a fuego lento por 5 min.

Precaliente el horno a 350ºF (175ºC) Cocine los fideos de lasaña según las indicaciones del paquete; escurra Combine el requesón y el yogur en un bol mediano. Engrase un molde para hornear grande.

Esparza 1 taza de la mezcla de verduras en el molde para hornear preparadas. Ponga por arriba la mitad de los fideos, algo de la mezcla de requesón y un poco de queso mozzarella. Esparza por encima lo que sobró de la mezcla de verduras. Repita las capas terminando en la mezcla de verduras.

Espolvoree con el queso parmesano. Hornee hasta que burbuje, alrededor de 20 minutos. Deje reposar alrededor de 5 min. antes de cortar, después sirva.

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