RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de queso enmental
• 300 g de brócoli
• 150 g de coliflor
• 150 g de zanahorias ( 1 o 2)
• 150 g de champiñones ( ya limpios)
• 100 g de alcachofas ( ya limpias)
• 1 cebolla
• 1 puerro ( la parte blanca)
• Optativo: un poco de col rizada o un poco de apio.
• Sal, tomillo, pimienta blanca.
• 70 g de aceite
• 18 láminas de pasta para lasaña

Preparación

Rallar el queso y reservar. Cocer le brócoli en ramitas en el cestillo con 1 l. De agua 12 minutos 100º, velocidad 4.

Trocear la zanahoria y la coliflor 6 segundos velocidad 3 1/2. Trocear la alcachofa, el champiñón y la col rizada. Trocear el puerro y la cebolla 6 segundos y medio . Sofreír con 70 g de aceite 5 minutos, 100 º velocidad 1 1/2 , cuando termine poner la mariposa. Añadir la coliflor y la carlota y rehogar 10 minutos 100 º, velocidad 1 , al concluir esto añadir la alcachofa, el champiñón y la col rizada 8 minutos 100º , velocidad 1. Cuando termine sazonar con tomillo, sal y pimienta y añadir medio cubilete de caldo de cocer el brócoli y programar 5 minutos 100º , velocidad 1.

Montar la lasaña:capa de láminas de pasta para lasaña. Capa de verduras mezcladas con ramitas de brócoli y queso rallado. Terminando con una capa de pasta. Cubrir con bechamel, y por encima queso rallado y mantequilla. Gratinar.

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