RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 morcilla de Burgos
• 300 cc. de tomate frito
• 16 lasaña, placas
• 2 cucharadas de harina
• 1 pizca de sal
• 80 cc. de aceite
• 350 cc. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 60 gr. de queso rallado, para gratinar

Preparación

Se pica muy fino la cebolla y el pimiento, cuando esta pochadito se le añade la morcilla desmenuzada ( se le quita la piel y con las manos la desmenuzas) y se mezcla muy bien, al principio cuesta pero luego con el calorcito se va separando, cuando ya está hecha, se le añade, el tomate frito y se deja un ratito cocer.

La bechamel se prepara añadiendo en una sartén la mantequilla. Se añade la harina y se deja tostar, cuando tome el color, se le va añadiendo la leche y dehaciendo los grumos, hasta que tome la consistencia adecuada, añadiendole un poco de sal y la nuez moscada.

Luego en la fuente para horno, poner una capa de bechamel y encima la morcilla y la lasaña cocida previamente, durante unos 18 minutos, y seca en un paño de cocina.

Así se repite hasta tres veces, se cubre de bechamel y al horno medio hasta que esté doradita. Se puede añadir un poco de queso de gratinar al final.

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