RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 cc leche
• 2 cucharadas harina
• 1 cucharada mantequilla
• 4 cucharada aceite
• 1 pizca sal
• 200 gramos langostinos
• 200 gramos gambas
• 80 gramos queso rallado
• 230 gramos merluza desmenuzada
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 8 placas de lasaña

Preparación

Cocer en abundante agua las placas de lasaña.

Una vez hechas se pasan por agua fría y se depositan sobre un paño.

Se calienta el aceite y se rehoga en él la cebolla, la zanahoria, el tomate, todo ello finamente picado.

Se incorporan los langostinos y gambas troceados y la merluza desmenuzada y sin espinas.

Se condimenta con sal, removiendo hasta que se dore.

Se prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar un poco de color, entonces se va incorporando la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se formen grumos, se añade el queso y se sigue removiendo hasta obtener una salsa ligera.

Se añade un poco de esta salsa bechamel al relleno para que quede ligado y se reserva el resto.

En una fuente de cristal se pone una capa de lasaña se reparte parte del relleno, se pone otra capa encima y el relleno, así hasta terminar con una capa de lasaña.

Regar toda la lasaña con la bechamel.

Se mete al horno para que se gratine durante 10 minutos.

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