RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libras de espinaca sin el tallo
• Cebolla picada
• Hongos Portovelo o champiñones
• rosciuto picado
• Sal cucharadita
• 2 tazas de queso ricotta
• 1 tazas de queso parmesano
• Perejil picado
• Nuez moscada 1 cucharadita
• 1 yema de huevo
• Pasta para lasagna

Preparación

Precaliente el horno a 200°c y en una sartén grande, a temperatura media, adicione suficiente aceite de oliva de tal manera que se cubra toda la superficie.

Cuando esté caliente agregue las espinacas y cocine por 3 o 4 minutos.

Sáqueles el exceso de agua, déjelas enfriar y póngalas aparte.

Limpie la sartén, vierta tres cucharadas de aceite de oliva y colóquelo a temperatura alta.

Agregue las cebollas y los hongos, saltee durante tres minutos y retire del calor.

A la mezcla de los champiñones agregue la espinaca, el prosciuto y la cebolla y aparte en un recipiente mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, la nuez moscada y la yema de huevo.

Revuelva bien y deje reposar.

Cocine la pasta para lasaña, según las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente.

Ármela en un molde alternando una capa de pasta y una de espinaca.

Al final esparza queso parmesano, perejil y gratine en el horno.

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