RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gramos de carne magra de vaca
• 100 gramos de filete de pescado
• 60 gramos de ricota
• 60 gramos de morrón
• 60 gramos de cebolla picada
• 3 dientes de dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de uva
• 2 cucharadas de queso rallado
• Salsa bechamel al gusto
• 1 cucharada de harina de mandioca o tapioca
• Sal dietética
• Ají molido al gusto
• Perejil molido

Preparación

Cocinar en el microondas, en una refractaria grande, durante 3 minutos la cebolla, el ajo y el morrón picados, mezclados con 3 cucharadas de aceite.

Triturar la carne y el pescado.

Mezclarlos en la trituradora con la ricota, el perejil, la sal y el ají molido.

Agregar la cebolla, el ajo y el morrón.

Cocinar todo en el microondas durante 5 minutos, para formar el relleno.

Preparar entonces la salsa bechamel, agregar 1 cucharada rasa de harina de mandioca y eventualmente unos tomates en lata.

En el comercio se encuentran óptimas lasañas comerciales secas, presentadas en forma de hojas rectangulares.

Remojar 6 hojas, en agua caliente.

Untar una refractaria rectangular (15 x 25 cm) y poner una camada finita de bechamel.

Colocar una lasaña y cubrirla con una camada de relleno, mezclado con la bechamel.

Repetir alternativamente esta operación y al final cubrir la última lasaña con la bechamel.

Cocinar en el horno calentado a 200º durante 20 minutos o poco más.

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