RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. carne magra de vaca
• 100 gr. de filete de pescado
• 60 gr. ricota
• 1 morrón 60 gr.
• 1 cebolla picada 60 gr.
• 3 gruesos dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de uva
• 2 cucharadas de queso rallado
• Salsa bechamel
• 1 cucharada rasa de harina de mandioca o tapioca
• Sal dietética
• Ají molido
• Perejil molido
• 1 caja de lasañas comerciales

Preparación

Cocinar en el microondas, en una pirex grande, durante 3 minutos la cebolla, el ajo y el morrón picados, mezclados con 3 cucharadas de aceite. Triturar la carne y el pescado. Mezclarlos en la trituradora con la ricota, el perejil, la sal y el ají molido. Agregar la cebolla, el ajo y el morrón. Cocinar el todo en el microondas durante 5 minutos, para formar el relleno.

Preparar entonces la salsa bechamel, agregar 1 cucharada rasa de harina de mandioca y eventualmente unos tomates en lata. En el comercio se encuentran óptimas lasañas comerciales secas, presentadas en forma de hojas rectangulares. Remojar 6 hojas, en agua caliente.

Untar una pirex rectangular (15 x 25 cm.) y poner una camada finita de bechamel. Colocar una lasaña y cubrirla con una camada de relleno, mezclado con la bechamel. Repetir alternativamente esta operación y al final cubrir la última lasaña con la bechamel. Cocinar en el horno calentado a 200º durante 20 minutos o poco más.

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