RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 corazones de alcachofa
• 1 caja de crema de leche
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano
• 150 grs. de queso mozarella en rodajas
• 1 caja de pasta precocida para lasaña
• 2 tazas de salsa blanca o bechamel (ver receta aparte)
• 1 copa de vino blanco seco
• Una cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer los corazones de alcachofas con el vinagre, deben quedar al dente. Reservar el agua.

Licuar 3 corazones con la crema de leche y la leche. Salpimentar al gusto.

Aparte picar los corazones restantes en trozos de igual tamaño. Reservar un poco para decorar.

Engrasar un molde refractario con mantequilla.

Preparar la salsa blanca, según receta utilizando el agua donde cocinaron las alcachofas.

Colocar en la base una capa ligera de la crema con alcachofa.

Sobre la crema colocar la pasta de lasaña.

Sobre la pasta colocar salsa blanca, trozos de alcachofa y queso parmesano.

Repetir y en la siguiente capa sobre la alcachofa colocar queso mozarella.

Sobre la última capa de pasta colocar salsa blanca, rodajas de queso mozarella, trozos de alcachofa para decorar y espolvorear con queso parmesano.

Colocar pequeños trozos de mantequilla.

Llevar al horno precalentado a 250ºC por 20 minutos aproximadamente.

Dejar reposar dentro del horno apagado por 5 minutos.

Retirar, enfriar ligeramente y servir.

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