RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de hojas de pasta para lasaña
• 300 grs. de carne de res molida
• 300 grs. de carne de chancho molida
• 1 cebolla picada
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de puré de tomate
• Orégano seco
• 1 copita de vino blanco seco
• 2 tazas de bechamel (salsa blanca)
• 100 grs. de queso mozzarella ó gruyere rallado
• 1 cucharada de margarina
• 150 grs. de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

Caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo a fuego lento durante 10 minutos.

Incorpore las carnes molidasy fríalas hasta que cambien completamente de color.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Añada el puré de tomate, el vino, el laurel y el orégano y cocine durante 15 minutos más a fuego lento.

Mientras tanto, cocine la pasta con abundante agua con sal hasta que esté al dente.

Retire, enjuague en agua fría y reserve. Luego arme la lasaña.

Cubra el fondo de una fuente refractaria con una capita fina de bechamel o salsa blanca, y continúe formando capas siempre en el mismo orden: 1 capa de pasta, 1 capa de la salsa de carne, 1 capa de queso parmesano, 1 capa de bechamel o salsa blanca.

Repetir y terminar con una capa de bechamel.

Finalmente espolvoree la superficie con el queso gruyere o mozarella rallado.

Reparta la margarina en trocitos sobre el queso e introduzca en el horno, precalentado a 180°C, durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Sirva espolvoreando queso parmesano.

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