RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Lasagnas(yo preparo la masa, pero quien quiere la puede comprar, recomiendo Barilla)
• Queso ricota 500grs
• Queso gruyere 200grs
• Queso roquefort
• 150grs Mozzarell
• 350 grs,parmesano
• 100grs.,nueces
• 250grs.,cebollines(o cebolla verde)
• Perejil apenas picado
• 1 vaso,albaca sin picar (las hojas unicamente)
• 1 vaso,tomates para salsa
• 1kgr.(se puede optar por una lata)
• 400 grs. de champignones
• 3 cebollas grandes
• Sal
• Pimienta (recien molida)
• Azúcar
• 8 huevos
• 8 pimientos dulces
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Nuez moscada
• 10 gotas de salsa tabasco

Preparación

Preparamos salsa cruda(conviene hacerlo el dia anterior).

Hacemos una cruz en los tomates y los ponemos en agua hirviendo por 2 minutos.

Los sacamos y los colocamos inmediatamente en agua con hielo, después de 10 minutos la piel se desprende sola.

Sacamos el corazón del tomate y los colocamos en el full procesor, conjuntamente con los 3 ajos, media cebolla, 1 cucharadita de sal, pimienta, media cucharadita de azúcar, hasta que sea una salsa.

Pasamos todo en colador y colocamos el tabasco (dejamos que escura todo el agua posible), hecho esto cortamos las 2 1/2 cebollas en rodajas finas y ponemos a freír(fritura suave).

Mientras tanto cortamos los champignones (en lonjas finas), hecha la cebollla añadimos los champignones hasta que estos tomen color.

A los pimientos dulces los ponemos al fuego y hecho esto les sacamos la piel agregamos un corrito de aceite y una pizca de sal.

En un cuenco vamos a poner la cebolla verde picada, el peregil, la albaca, el queso ricota (que desashemos con las manos).

El resto de los quesos los ponemos en la full procesor y los agregamos al cuenco, agregamos los champignones y las nueces (no muy picadas),agregamos la nuez moscada, pimienta y probamos si hace falta sal.

Ponemos los 2 huevos crudos y unimos todo esto con mucho cuidado, los 6 huevos restantes los hacemos duros.

En un molde de horno, colocamos un poco de salsa, luego las hojas de lasagna, sobre esta nuestra preparación de quesos, sobre esto los pimiento y sobre estos los huevos duros cortados finos, otra capa de lasagnas y sobre esta lo que nos queda de la salsa y de la preparación de queso.

Al horno 180-200 grados por 20 a 25 minutos.

Ideal acompañar con buen vino tinto seco, buen provecho!!!!!.

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