RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 8 espárragos blancos
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de pan rallado
• 3-4 lonchas de queso de barra
• 1 pimiento morrón
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la veloute:
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1l. De caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Para preparar la salsa veloute coloca 4 cucharadas de aceite en una cazuela, agrea las 2 cucharadas de harina y tuéstala un poco. Vierte poco a poco el caldo, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Salpimienta y deja cocer a fuego suave.

Por otro lado quita las puntas a los calabacines, pélalos y cortarlos en tiras largas y finas.

Pela y corta las zanahoria en bastoncitos. Corta la cebolleta en juliana. Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo.

Monta las placas de lasagnaa previamente cocidas en una fuente de horno, agrégales por encima alternando capas de calabacín, zanahorias, una de lasagna, una de calabacín y cebolla, otra de lasagna, calabacín y espárragos, otra de lasagna y luego calabacín.

Cubre toda la lasagnaa con la salsa veloute. Espolvorea por encima con el pan rallado y termina con el queso rallado. Llévalo al horno a 200º c durante media hora.

Por otro lado limpia el pimiento, córtalo en tiras y fríelas en una sartén con aceite.

• 3.15
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

A la hora de servir adorna el plato de lasagna con las tiras de pimiento.

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