RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pasta fresca
• 20 gr de puré de manzana asada
• 60 gr de foie fresco
• 30 gr de puré de calabaza
• 30 gr de puré de patata
• aceite de vainilla

Preparación

Cortar 2 círculos de pasta (de las placas que se utilizan para hacer lasaña) previamente cocida. Cocer la calabaza con agua, aceite de oliva y sal hasta hacer un puré.

Cocer la patata con agua, aceite de oliva y sal. Dorar el foie por las 2 caras. Cubrir el fondo del plato con el puré de calabaza y el puré de patata.

Rellenar la pasta fresca con el puré de manzana y ponerla encima de los purés, lo terminamos con el foie y el aceite de vainilla. Decorar con verduras caramelizadas.

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