RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Kilos de lapa
• 1/2 Kilo de champiñones
• 1 Barra de mantequilla
• Cebollín, ajo porro y ajo
• 1 Copa de vino tinto
• Sal, pimienta y hojas de laurel
• 1 Taza de aceite de maíz
• 1 Taza de zumo de limón

Preparación

Cortar la lapa en trozos, lavar muy bien con agua y limón, añadir sal, pimienta y hojas de laurel y dejar macerar por 3 A 5 Días en el congelador.

Descongelar y colocar en olla de presión por 20 Minutos con 1 Taza de aceite. Colocar en un sartén mantequilla, cebollín, ajo y ajoporro picaditos y sofreír por 5 A 10 Min a fuego lento, luego agregar los champiñones y cocinar por 7 A 10 Min.

Trasladar la lapa a una cacerola y añadir la mezcla de champiñones y la copa de vino. Dejar cocinar a fuego lento por 30 A 40 Minutos.

Servir con puré de papas y/o vegetales.

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