RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 langostinos grandes
• 200 gr de pan rallado
• 100 gr de coco rallado
• 3 huevos
• Harina
• 2 mangos
• 1 lata de piña en almíbar
• 1 cebolla
• Aceto balsámico
• Aceite de oliva

Preparación

Comenzamos esta rica receta pelando los langostinos (dejandoles la cabeza y la punta de la cola), mezclamos los huevos con sal y el pan con el coco rallado.

Pasamos los langostinos por la harina, por la mezcla de huevo y despues por el pan con coco (dejando limpia la cabeza y la cola)

Pelamos los mangos en láminas, cortar la piña en pedacitos y juntar, agregar la cebolla en aros.

Reducimos 1 vaso de aceto en fuego hasta que se reduzca a la mitad, dejamos enfriar y hacemos una emulsión junto con el doble de cantidad de aceite de oliva.

Freímos entonces los langostinos en aceite y servimos con la ensalada condimentada con la vinagreta.

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