RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de langostinos crudos
• 1 libra de calamares crudos
• 1 diente de ajo machacados
• 2 ramitas de perejil picado
• 1 cebolla cabezona blanca picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina de trigo
• Leche
• 2 cucharadas de leche de coco
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se limpian y porcionan los calamares.

Los langostinos se pelan y se cortan en dos, a lo largo.

Se rocían ambos con jugo de limón y se condimentan con sal y pimienta.

Se calienta el aceite mezclado con la mantequilla y se rehogan los calamares y los langostinos durante cinco minutos; se retiran del recipiente, se agrega el ajo machacado, el perejil picado y la cebolla picada y se rehogan otros cinco minutos.

Se agrega el caldo de pescado y los calamares y se cuece hasta que comiencen a ablandar.

Se agrega la leche de coco y la harina de trigo mezclada con la leche de vaca, se revuelve bien y se echan los langostinos.

Se cuece cinco minutos más y se sirve bien caliente.

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