RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lbs. de langostinos
• Jugo de un limón
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadros
• 2 tazas de pimiento verde, amarillo y rojo cortado en tiras
• 1/2 tz. de cilantro fresco picadito
• 1 hojita de laurel
• 1/4 tz. de vinagre de vino
• 1/2 tz. de aceite de oliva
• 1/4 tz. de Brandy o Coñac
• 1 cubito de ajo y cebolla
• 1 papaya pequeña
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Hierva los langostinos por cinco minutos en agua con el jugo del limón y el cubito de ajo y cebolla.

Sofría en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos.

Agregue el brandy, el vinagre de vino, la papaya y la hojita de laurel.

Tape por 5 minutos a temperatura media. Añada los langostinos.

Maje con un tenedor algunos trozos de papaya (para que espese la salsa) y mezcle bien.

Sirva sobre arroz blanco.

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