RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de langostinos
• Sal gruesa

Preparación

Poner una olla al fuego, con abundante agua y sal.

Preparar un recipiente con abundante agua, un puñado de sal y bastantes cubitos de hielo.

Cuando el agua de la olla esté hirviendo echar los langostinos, entonces se verá que cesa el hervor.

Cuando el agua vaya a empezar a hervir de nuevo, apartar del fuego, sacar los langostinos y escurrirlos.

Echarlos en el recipiente que tiene el agua con hielo y mantenerlos en ella entre 1 y 2 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacar los langostinos del agua fría, escurrirlos bien y colocarlos en una fuente, formando una capa.

Cubrirlos con un trapo blanco húmedo y colocarlos en la parte más baja del frigorífico hasta la hora de servirlos.

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