RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 16 langostinos cocidos
• · 4 limones
• · 4 cucharadas de vermú blanco
• · 2 cucharadas de azúcar moreno
• · mantequilla
• · sal

Preparación

Lavar y rallar los limones, exprimir el zumo de 2 limones y pelar el resto, separándolos en gajos.

Pelar los langostinos y reservar.

Poner en un cazo el azúcar y 2 cucharadas de agua; añadir el vermut y el zumo de limón (colado) sazonar e incorporar la mantequilla a trocitos poco a poco sin dejar de remover con una varilla.

A continuación incorporar los gajos de limón y la mitad de la piel rallada, mezclar bien y apartar del fuego.

Repartir los langostinos en los platos y verter la salsa caliente sobre ellos, espolvorear con el resto de la ralladura de limón.

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