Langostinos Con Salsa De Marisco

LANGOSTINOS CON SALSA DE MARISCO

Ingredientes

24 Langostinos
Las cabezas de los langostinos y unas cabezas de carabineros
1 Cebolla pequeña
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
2 ó 3 Tomates maduros
œ Copa de brandy
œ Copa de Jerez seco
Aceite
Sal
Hinojo (opcional)
œ Vaso de nata líquida

Preparación

Pelar los langostinos. Reservar las cabezas y el caparazón.

En una sartén, con un poco de aceite, saltear las colas y reservarlas.

Poner ese aceite en una cazuela con las verduras troceadas. Cuando estén tiernas añadir las cabezas de langostinos, flambear con el brandy, añadir el Jerez y el tomate y dejar unos minutos. Cubrir todo con Œ litro de agua o caldo de pescado y dejar cocer œ hora.

Rectificar de sal, triturar la salsa y pasarla por un chino o un colador.

Poner la salsa en la cazuela, añadir la nata líquida, incorporar los langostinos y cocer entre 3 y 5 minutos.

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Votos Totales: 33

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Características

Alimento base: Langostino
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad:
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

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