RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 Kg. Langostino escaldados en agua hirviendo 3 Minutos y pelados
• 500 Gr. Cebolla picada muy fina
• 4 Diente ajo picados
• 125 Gr. Mantequilla
• 1 Cuchara sopera anises (semillas trituradas)
• 1/2 Cuchara sopera esencia de anís o 1/2 Copa de aguardiente
• 1 Copa vino blanco seco
• 1 Cuchara sopera harina de trigo
• 1/2 Taza crema de leche
• Pimienta al gusto

Preparación

Se sofríen en la mantequilla las cebollas y los ajos, tapados, hasta que estén transparentes. Se agregan los langostinos pelados, las semillas de anís, sal y pimienta y se sofríe todo por 5 Minutos.

Se añade la esencia de anís o el aguardiente, se revuelve y se deja conservar otros 5 Minutos.

Se disuelve la harina en el vino y se agrega, revolviendo por 5 Minutos. Se agrega la crema un poco tibia y se mezcla bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, dejarla hervir. Servir sobre arroz.

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