RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 langostinos de regular tamaño, vivos
• Líquido para darles muerte y posterior cocción
• 1 taza de vino de arroz u otro vino (se puede utilizar alcohol fuerte,
• como coñac, whisky etc., si es el caso reducir la cantidad)
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharilla de sal
• Un trozo mediano de jengibre

Preparación

En frío, darles un baño a los langostinos, con todos los ingredientes.

Después, retirar los langostinos y poner el líquido con sus ingredientes a cocer, una vez rompa el hervor, reducir el fuego y que hierva 5 minutos.

Añadir los langostinos y cocerlos 2 minutos, si son muy grandes tal vez necesiten un poco más de tiempo.

El caldo de cocción es una sopa deliciosa.

Los langostinos se pueden servir solos o inmersos en su caldo.

Receta de Fukien.

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