RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 Langostinos grandes, frescos, crudos
• 1/4 taza de Harina de trigo
• 1 Huevo algo batido
• 2/3 taza de Pan rallado
• 1/2 taza de Semillas de sésamo
• Aceite cantidad necesaria para freír
• Salsa picante a la menta:
• 1 taza de Menta fresca, finamente picada
• 1 Chutney de frutas

Preparación

Retirar el caparazón de los langostinos, dejar la cola y si lo desea la cabeza. Hacer un pequeño corte por la parte dorsal, retirar el intestino y aplastar un poco.

Después, pasarlos por harina, para rebozar, sacudiendo la harina sobrante. Mezclar el pan rallado con las semillas de sésamo. Pasar los langostinos el huevo batido y por último por la mezcla de pan rallado.

Calentar a fuego medio/alto el aceite, en la sartén, y eche los langostinos con cuidado. Freír a fuego medio/alto durante 2 o 3 min. de cada lado o hasta que se doren. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Mientras tanto, mezclar la menta y el chutney, batiendo unos 15 seg. Servir, calientes, acompañados con esta salsa.

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