RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de langostinos
• 250 grs. de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 ramita de apio
• 112 botella de champán
• 1 vasito de nata liquida
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se pelan los langostinos, se sazonan y se ponen en una fuente untada con mantequilla. Se introducen en el horno 3 ó 4 minutos y se retiran. Se añade la mitad del champán y se reservan.

En una sartén se derriten 150 grs. de mantequilla y se rehogan la cebolla, la zanahoria y el

apio, todo picado. Se agrega el tomate picado y, cuando esté cocido, se añade la harina y el resto

del champán. Se cuece unos minutos, se pasa todo por el chino y se agrega la nata.

Se vierte la salsa sobre los langostinos, se ponen unos trocitos de mantequilla encima y se introduce la fuente en el horno 3 ó 4 minutos.

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